Описание

Сырое церемониальное какао (полножирная какао-паста, какао-пульта) из Сан-Томе характеризуется глубоким, горьковатым вкусом с тонкими фруктовыми и цветочными нотками. Аромат какао-пасты из Сан-Томе интенсивный, в нем ощущаются земляные нотки и нежная сладость. Его уникальный вкус ценят любители какао во всем мире.
Сорт представляет собой смесь местных сортов какао Тринитарио и Амелонадо.
Какао из Сан-Томе – настоящее сокровище островных тропиков. Плантации простираются по пышным, зеленым просторам этого живописного острова, где климатические условия идеально подходят для выращивания какао. На этих плодородных почвах произрастают три исключительных сорта какао: Амелонадо, Тринитарио и Катонго.
Амелонадо – сорт с глубоким, классическим шоколадным вкусом, который является основой для многих шоколадных конфет во всем мире. Сорт Тринитарио, представляющий собой скрещивание Criollo и Forastero, придает какао из Сан-Томе богатство вкуса и сложность. Последний сорт, Катонго, привносит в шоколад чуть более легкие нотки, прекрасно балансируя весь вкусовой букет.
Какао из Сан-Томе – это воплощение лучшего в шоколаде: сочетание традиций, прекрасных условий выращивания и страсти производителей к производству продукта высочайшего качества.

Детали