Описание

Какао Моно Браво Националь из Эквадора – один из самых редких и востребованных сортов в мире. Он происходит из живописных районов страны и радует своими непревзойденными органолептическими свойствами. Именно сочетание уникальной генетики и традиционных методов выращивания сделало Nacional Mono Bravo символом высочайшего качества и подлинности в мире шоколада. Его уникальность подчеркивается ограниченным производством и особыми условиями выращивания, что делает его одним из самых эксклюзивных ингредиентов для производства изысканного шоколада.
Какао Эквадор Моно Браво Националь отличается глубоким, насыщенным вкусом с цветочными и фруктовыми нотками и едва уловимыми земляными акцентами.
Какао Ecuador Arriba Nacional Mono Bravo берет свое начало в горных облачных лесах Эквадора. Эти живописные высокогорные районы с богатой растительностью представляют собой идеальную среду для выращивания какао. Среди этих пышных ландшафтов небольшие семейные фермы эквадорских фермеров на протяжении многих поколений выращивают деревья какао сорта Mono Bravo.
Для этих фермеров выращивание какао – не просто работа, а наследие, передающееся из поколения в поколение. Уникальные характеристики бобов Arriba Nacional Mono Bravo – плод их постоянной заботы и традиционных методов выращивания. Одним из характерных элементов этой традиции является процесс ферментации бобов в мешках, накрытых банановыми листьями. Этот метод позволяет эффективно снизить кислотность бобов, сохраняя их богатую текстуру и вкус.
Результат их усилий – исключительный. Какао из Эквадора этого сорта отличается глубоким, насыщенным ароматом с нотками фруктов, орехов и едва уловимыми земляными акцентами. Его вкус и текстура по достоинству оценены мастерами-кондитерами и шоколатье всего мира, что делает его одним из самых востребованных ингредиентов в этой отрасли.
В мире какао, где качество и подлинность имеют ключевое значение, Ecuador Arriba Nacional Mono Bravo выделяется как южноамериканская жемчужина, отражающая богатство вкуса и культуры Эквадора

Детали